コープさっぽろさんの企画の畑でレストランが昨日あしだファームで行われました。

数年前から、毎年会場として参加させていただいております。

今年はTAKU円山の和田シェフとのタッグです。

和田シェフとは2回目になります。

 

いつもの農場がレストランに変わっていきます

午前中は雨が心配されましたが、雨も降らず、外で開催する事ができました。

食事前に参加していただいたお客さんに30分ほどのファームツアーをさせていただきました。

椎茸の菌床製造設備、培養ハウス、発生ハウスをそれぞれ案内させていただきましたが、普段なかなか椎茸栽培の現場を目にする事はないと思われますので、皆さん興味深く話を聞いていただけました。

キッチンかーもリニューアルです

いつもの畑が違う風景に見えます

お楽しみのお食事開始です

最初の1皿目から心を奪われますね。

見た目と美味しさと雰囲気と…

さすがにワインも進みます。

 

2時間ほどかけての食事です

食事、時間、空間

農園は農産物を生産する場。だけが価値ではないなと改めて感じました。

最後は和田シェフと

参加していただいたお客さんの笑顔がとても素晴らしかったです。